火鍋底料油制作方法視頻教程火鍋底料油制作方法 _生活百科

1、主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g；輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個(gè)、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白胡椒籽。
2、做法：新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎，干辣椒取一半切小段；
3、把干的香料放溫水里，泡十分鐘泡漲；
4、起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放進(jìn)去，慢慢地熬出香味。這個(gè)菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油；
5、到蔥姜蒜變得有點(diǎn)干了，撈出；
6、加入泡好的干辣椒，加入其它泡好的干香料，小火熬十五分鐘；
7、加入辣椒醬，加入新鮮的辣椒段；
【火鍋底料油制作方法視頻教程火鍋底料油制作方法】8、為了更麻，再加些花椒、加入冰糖，香葉，料酒，小火熬十五分鐘，就做好了。