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玉米糕的制作方法 玉米粉糕制作方法

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1、主料：白蘿卜200克、胡蘿卜20克 。
2、輔料：臘肉100克、蝦米15克、干香菇1朵、米粉140克、玉米面10克 。
3、調料：食鹽9克、香油15克、植物油適量、白糖10克、胡椒粉2.5克、水350克 。
4、將白蘿卜、胡蘿卜去皮，洗凈切絲；香菇泡水至軟洗凈，切絲；蝦米洗凈，瀝干水分備用 。
5、在白蘿卜絲、胡蘿卜絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，腌制5分鐘后放入清水中洗去鹽分，再瀝干水分 。
6、取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦米、香菇絲爆香，再加入白蘿卜絲、胡蘿卜絲拌炒均勻 。
7、將米粉、玉米粉與調料混合調勻，再倒入鍋中以小火煮至糊化 。
8、將作法3的材料倒入作法4的鍋中拌勻，即為蘿卜糕 。
9、取一盤子，將保鮮膜鋪在盤上，倒入蘿卜糕，用刮板沾點油將蘿卜糕上四周抹平成長方形狀 。
【玉米糕的制作方法 玉米粉糕制作方法】10、取一蒸鍋，水燒沸后將蘿卜糕放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20分鐘 。
11、將鍋蓋打開，取出蒸熟的蘿卜糕，掀開保鮮膜，切成塊狀，再裝飾即可食用 。

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