牛肉醬方法秘制醬牛肉步驟 _生活百科

1、牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉適量、草果1顆、干辣椒4-5個、皮1塊、山楂片適量、甜面醬150g、豆腐乳20g、姜片適量、洋蔥適量、鹽適量。
2、方法：將牛腱子清洗干凈。將醬油均勻淋在牛腱子上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。
3、將腌制好的牛腱子放入鍋中，加水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。
4、倒入香料、甜面醬、洋蔥、姜片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。
【牛肉醬方法秘制醬牛肉步驟】5、加入食鹽，攪拌均勻。用錫紙包裹，放入冰箱冷藏4-5小時。切片，裝盤即可。