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干燜豆角怎么做 干燜豆角方法

生活百科

1、主料：五花肉700克、干豆角180克 。
2、輔料：植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角2顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許 。
3、干豆角清洗干凈后 ， 涼水中泡軟待用 。
4、帶皮五花肉清洗干凈后 ， 切成小塊 ， 大小隨意 ， 小塊更易熟 。
5、炒鍋中倒少許油 ， 再入幾粒冰糖 ， 油溫熱后 ， 不時攪動冰糖 ， 促使其融化 。【干燜豆角怎么做 干燜豆角方法】
6、冰糖融化 ， 炒成焦糖色 。
7、將肉塊倒入鍋中 ， 不停地用鏟子翻拌 ， 中小火炒 ， 將其中多余的油脂煸炒出來 。
8、炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否 ， 再倒入少許的白酒去腥 。
9、加入大蒜瓣、八角翻炒 。
10、如果覺得顏色淺 ， 可以倒些紅燒醬油；沿著鍋邊倒入熱水 ， 為了讓肉塊很好上色 ， 就不要再翻動肉塊了 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燜燒 。
11、可以嘗一嘗肉塊的成熟程度 ， 將泡軟的干豆角倒入鍋中 ， 盡量讓干豆角都能埋在湯中 ， 如果湯少 。了 ， 可以酌量加熱水；根據口味加入適量鹽 ， 蓋蓋子小火燜 。
12、嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時 ， 可以出鍋啦 。

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