1、主料：豆腐皮適量 。
2、輔料：洋蔥適量 。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、香油適量、辣椒粉適量、植物油適量、白糖適量、白醋適量、大蒜粉適量、白芝麻適量 。
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4、將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲 。
5、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出 。
6、將燙過的干豆腐絲自然放涼 。
7、用少許色拉油將辣椒面拌勻 。
8、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味 。
9、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可 。
10、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可 。
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