1、準備的食材有:面粉、雞蛋、玉米粉、綠豆粉 。
2、在一個碗中,逐一加入面粉、雞蛋、鹽和適量的水,用筷子先攪拌成絮狀 。再把絮狀的面團放在案板上,用手揉搓成面圖 。一定要揉搓到面團表面呈現光滑狀,且面團不會黏手為止 。把處理好的面團放在碗中,覆上一層保鮮膜放在一旁使其發酵 。
3、盡量要把面團搟薄,不然到時候制作出來的煎餅果子的脆皮會特別硬,反而會影響吃起來的口感 。再用刀切成適當大小的長方形,具體的尺寸要根據你家的平底鍋的大小 。
4、另拿一個碗,再碗中加入適當比例的面粉、玉米粉、綠豆粉和適量的水,用筷子攪拌均勻,要攪拌到里面的面粉沒有顆粒的存在 。把發好的面團用搟面棍搟成薄片,可以加上適當的干粉來防止面餅粘在案板上 。
5、在鍋中加熱適量的食用油,油溫燒至七八成時 。下入面餅,中火慢慢煎，煎至表面金黃時,翻面繼續煎 。兩面煎好后,鏟出可以用廚房用紙吸干上面多余的油 。
【夾心發面餅的做法 面粉做夾心煎餅怎么做】6、把平地鍋加熱,鍋熱后在上面刷一層油 。將面糊沿著鍋邊倒入平底鍋內,小火慢慢加熱 。面糊開始凝固后,打入一個雞蛋攤平在面餅上 。待雞蛋液開始凝固后,將面餅輕輕翻鏟 。在任意一面刷上薄薄的醬料,再加入之前炸好的果子和適量的生菜,卷起來即可開吃 。
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