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雨后收的小麥品質有什么變化，小麥品質的好壞取決于什么

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雨后收的小麥品質有什么變化，小麥品質的好壞取決于什么

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回答1、色澤發生改變，出粉率降低，容易發黑，不利于面粉的粉色麩星檢測 。2、麥粒中含有較高的水分，容易長出芽麥，或出現麥芽萌動的情況，導致面粉發黏，出粉率下降，而且麥粒容易發熱、霉變，不利于保存 。3、麥粒中的含水量較高，導致容重較低，難以達到儲備糧食的要求 。
一、雨后收的小麥品質有什么變化
1、雨后的小麥品質有何變化
【雨后收的小麥品質有什么變化，小麥品質的好壞取決于什么】（1）小麥的色澤發生改變，不利于面粉的粉色麩星檢測（容易發黑），且出粉率降低 。
（2）小麥中的水分含量較大，容易長出芽麥（或麥芽萌動），導致面粉發黏，出粉率降低，同時容易發熱、霉變，不利于存儲 。
（3）由于含水量較大，使得小麥的容重較低，達不到儲備糧食的要求 。
2、如何提高小麥品質
（1）選擇產量較高、抗病和抗逆能力較強、適宜在當地種植的小麥品種作為種植對象，種植前對種子做篩選處理，剔除空粒、癟粒 。
（2）播種前，用藥劑浸種，以減少病蟲害的發生幾率 。
（3）返青至拔節前，噴施1次多效唑等植物生長調節劑，之后重施起身拔節肥 。
（4）適時澆灌麥黃水、灌漿水，5月份上中旬結合防治病蟲害的工作噴施0.2-0.3%磷酸二氫鉀，連噴2-3次 。
二、小麥品質的好壞取決于什么
小麥的品質好壞主要取決于蛋白質的含量和質量 。判斷小麥品質的方法如下：
1、看色澤
（1）良質小麥：去殼后麥皮呈白色或紅色、深紅色、黃白色、金黃色、紅褐色，有光澤 。
（2）次質小麥：色澤較暗，沒有光澤 。
（3）劣質小麥：色澤為灰暗色或灰白色，胚芽發紅，帶有紅斑 。
2、看外觀
（1）良質小麥：顆粒飽滿且完整，組織緊密，大小均勻，無害蟲和雜質 。
（2）次質小麥：顆粒的飽滿度相對較差，少量麥粒有破損處，或有生芽粒、蟲蝕粒，帶有雜質 。
（3）劣質小麥：麥粒受到嚴重的蟲蝕，出現發芽、發霉結塊的情況，或有大量的赤霉病粒，質地疏松 。
3、聞氣味
（1）良質小麥：氣味正常，沒有任何其他異味 。
（2）次質小麥：微帶異味 。
（3）劣質小麥：散發出霉味、酸臭味，或其他不良味道 。

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