簡易蛋撻皮簡易蛋撻 _生活百科

1、低筋面粉80克，黃油60克，奶油奶酪30克，牛奶130ml，雞蛋40g，砂糖30克。
2、黃油軟化到用手可以輕輕戳個(gè)洞，然后和面粉、奶油奶酪一起放入碗中用手抓勻，直到?jīng)]有顆粒感，然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。
3、把面團(tuán)分成6等分。取一個(gè)小面團(tuán)，放進(jìn)蛋撻模，用大拇指按好。用同樣的方法，把六個(gè)蛋撻皮都捏好。蛋撻模里不需要另外涂油哈。
4、制作撻水：在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解。再加入打散的雞蛋液攪拌均勻。如果想得到更加細(xì)膩嫩滑的蛋撻水，就再另外過篩兩次。
5、過篩后的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。
【簡易蛋撻皮簡易蛋撻】6、放入預(yù)熱好的烤箱中層，200℃，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了。