1、魚兩條，油3斤，面粉適量，雞蛋2個，鹽適量，味精適量 。
2、首先，把魚洗干凈，最好溫水兩遍 。
3、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作 。
4、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，寬度3寸左右 。
5、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開 。這就是最小單位了 。
6、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進肉內 。
7、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊 。
8、油燒熱，把魚塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉 。
9、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少 。開始炸了 。
10、盡量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續 。
【炸魚塊的做法竅門 炸魚塊的做法竅門視頻】11、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來 。很不錯的，可以嘗嘗 。
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