老式花爆米花熱量【范志紅東北注冊營養師 原創內容 歡迎減肥轉發熱量】
常有網友問：我能吃在減脂，但是偶爾還是一斤想吃點零食，東北老式爆米花熱量，老式爆米花熱量為什么高，路邊的老式爆米花能不能吃？
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新版爆米花又甜又香，我覺得熱量特別高熱量，不敢吃 。其實不一定 。首先熱量計，小轉爐傳統的爐體含有鉛，老式爆米花熱量成分表所謂爆米花鉛危害過多有害健康爆米花，說的就是在高溫下微量的鉛轉移到玉米花無油里面計算，老式爆米花熱量相當于多少米飯，造成鉛污染 。而用不銹鋼鍋和爆裂玉米做出來的新式爆米花就沒有這個鉛污染問題了 。
老式的爆米花，用那種小轉爐爆出來的，原料只有普通玉米和糖精，沒有奶油，沒有糖 。
既然老式爆米花不加糖和奶油，應當是熱量為零比較低傳統的食品高吧？應當是無害健康的吧？
其次，小轉爐爆米花花不會增加爆米花熱量，也大米不會降低長條熱量 。按同樣吃重量計算，出來的爆米花和干玉米粒一樣的熱量值，大約360千卡/100克，和大米白面是一個檔次的 。只是體積大了顯得成分疏松而已 。
此外，膨化處理會大大升高減肥血糖指數米飯成分（GI）值 。畢竟質地疏松了，嚼不高起來危害方便，消化酶攻擊不高它時，老式爆米花熱量計算，效率也會大大上升，老式爆米花熱量是多少大卡 。饅頭面包疏松多孔，容易嚼爛，消化酶作用效率高，所以GI值高，道理是一樣的 。
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不過，傳統爆米花也有危害它的相對優勢，老式爆米花一斤多少熱量 。新式爆米花一般用爆裂玉米為原料，沒有老式鉛污染問題，但通常會加人造熱量計奶油、糖和香精 。
干玉米粒本來熱量就不低，再加人造長條吃奶油高不高就更高 。這就好比本來饅頭熱量就不低了，再抹上一塊黃油，老式爆米花熱量高不高，熱量就更高 。
超市里賣的那些“雜糧米花分表\"，比如膨化大麥、膨化青稞不高、膨化小米之類分表，都加入了不少脂肪，看看配料表和營養成分表就知道了 。
相比無油而言，老式爆米花熱量無糖無油吃多了有危害嗎，傳統爆米花減少了人造奶油無糖，和新式爆米花相比，的確是能夠略微降低一些熱量米飯 。
此外，人造奶油中不僅飽和脂肪酸高，還可能含有少量反式脂肪酸，這本身就傳統是對健康無益的 。
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所以，如果要減肥，爆米花不是不能計算吃，但不能隨便吃 。無論新式還是老式高，總量相當于一樣是需要控制的 。畢竟都是一斤糧食減肥做的，吃一兩爆米花（50克為零干玉米粒長條）就要少吃半碗米飯（50克大米大卡） 。
傳統爆米花有小轉爐帶來鉛污染的擔心，新式爆米花有高飽和脂肪和反式脂肪的擔心 。
再說能吃一遍，2兩爆米花=2兩干玉米粒=2兩干大米無糖（一小碗米飯）=2兩白面（一個大號饅頭）！（編輯：鄭大米多了老式飛飛）
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范志紅北京食品營養與人類相當于健康能吃高精尖創新中心崗位科學家東北
中國熱量營養爆米花學會高不高理事
中國健康促進與健康教育協會理事
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