油條怎樣發(fā)面又脆又酥油條發(fā)面的技巧 _生活百科

1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使面團(tuán)發(fā)酵失敗；
2、做油條的面一定要充分地發(fā)酵，如果發(fā)酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松；【油條怎樣發(fā)面又脆又酥油條發(fā)面的技巧】
3、面團(tuán)要軟一些炸出來的油條才好吃；
4、步驟10將蘇打鹽水揉入面團(tuán)中的時候，要用手蘸上少量的水，一點(diǎn)點(diǎn)地將水揉入面團(tuán)后再反復(fù)此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；
5、炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚后會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊面團(tuán)試一試。