1、豆腐塊（老或嫩都可）2～3塊、西紅柿2個、碎肉若干、青蒜2條、油，生抽，耗油，番茄醬適量、蒜米3～4瓣 。
2、方法：豆腐切塊，用油煎成兩面金黃 。我喜歡用老豆腐，不容易爛 。最好用平底鍋，不需要太多油也能煎成金黃效果，煎完的油倒掉不用 。
3、換炒鍋，入油炒香碎肉 。接著放蒜米炒香，然后放番茄，把番茄炒出紅油，加水燒開 。
4、看到番茄汁出來了，就放豆腐塊，加入番茄醬，不需要放太多，否則會偏甜 。然后淋一些生抽在豆腐上，調中小火燜 。中間記得開蓋輕輕翻一下讓豆腐塊們“雨露均沾” 。
【茄汁燜豆腐的做法大全 茄汁燜豆腐的做法】5、待豆腐把湯汁吸飽，但不要把汁燜干，放一些蒜葉，最后燜兩分鐘，搞定，起鍋裝盤 。
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