1、蒜黃、瘦肉、小米椒、蠔油、生抽、淀粉、胡椒粉、鹽、食用油各適量 。
2、準備好所需的食材，分別清洗干凈備用 。蒜黃用剪刀或刀切掉底部較老的部分；
3、將蒜黃切成5cm左右長的段；
4、瘦肉切絲裝碗中加入蠔油、生抽、淀粉、胡椒粉和少許清水攪拌均勻調味；
5、煤氣灶開火，鍋燒后加入適量的食用油，待油燒熱之后放入切段的小米椒小火慢慢煸炒；
6、炒出香味后加入拌好調味料的瘦肉改大火快速翻炒；
7、大約翻炒15秒左右后肉表面開始變色；
8、加入提前切好的蒜黃一起翻炒；
【蒜黃炒肉的做法 蒜黃炒肉的做法竅門】9、翻炒10秒左右加入少許鹽調味，翻炒入味后即可關火出鍋 。
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