脂肪含量不同稀奶油又叫鮮奶油，將牛奶靜置一段時間，其中的脂肪會慢慢浮到上層 。利用這個密度的差異，再通過離心的原理可以將牛奶的脂肪層分離出來，脂肪含量在 10%-80%的乳制品都可以算作稀奶油，大多數為30-40%，其中還含有一些脂溶性的維生素例如維生素A、D等，其含水量還較大，故比較“稀” 。淡奶油=輕奶油：上面說的稀奶油(鮮奶油)是從牛奶中分離出來的奶油的總稱，根據稀奶油中脂肪含量的高低，又可分為輕奶油(light cream)與重奶油(heavy cream) 。輕奶油也叫淡奶油，脂肪含量低于36% 。而重奶油又叫高脂奶油或濃奶油，脂肪含量大于36% 。【淡奶油和稀奶油的區別】
文章插圖
小貼士稀奶油一般叫light cream ,我們一般用來指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之間，可塑性強 。真的牛奶奶油，被叫做淡奶油，也叫動物奶油，whipping cream，屬于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之間，屬于攪打裝飾奶油 。這些說法因為語言習慣的不同還有更多差別，就像大陸慣稱的“黃油”、香港人口中的“牛油”和臺灣人說的“奶油”指的都是同一個東西一樣。動物奶油，相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 蛋白霜和奶油的區別
- 動物奶油和植物奶油的區別
- 動物奶油和植物奶油哪個好
- 蘿卜和蒜腌制方法 胡蘿卜加蒜苗的腌制方法
- 和平精英標點怎么設置 和平精英標點怎么設置語音包
- 宿遷職工養老保險和居民養老保險的區別
- 宿城區離婚證在哪里辦 宿遷離婚證辦理條件和流程
- 元宵和什么一起吃最好 元宵跟什么一起吃
- 元宵和豆腐能一起吃嗎會中毒嗎 元宵和豆腐能一起吃嗎
- 沮的組詞 沮的組詞和拼音