肇慶裹蒸粽詳細做法肇慶裹蒸粽的做法 _做法

1、材料：冬葉十斤，糯米五十斤，綠豆二十五斤，席草一大匝。豬肉，花生香芋等各種餡料任自己調配。也可以加入咸蛋黃，臘肉，排骨等，五香粉，精鹽，油適量。
2、準備好所有材料，糯米、綠豆洗干凈后調入少量油和鹽入味，花生煮熟，豬肉用五香粉炒香，冬葉和席草煮過后洗干凈。
3、準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬葉，放入一大勺糯米，一大勺綠豆，然后放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料。
4、再倒入一大勺綠豆，最后鋪一層糯米（兩勺）四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者棱角不清晰。
5、四個方向對折，壓實，脫模
6、用席草綁好即成。
【肇慶裹蒸粽詳細做法肇慶裹蒸粽的做法】7、全部包好后放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用。