1、葡萄干以粒大、壯實、味柔糯者為上品 。
2、顆粒之間有一定空隙，不應有粘團現象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄干品質較佳 。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄干質較次 。【葡萄干選購技巧和方法 葡萄干選購技巧】
3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明 。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明 。
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