1、韭菜火腿炒鵝蛋 ， 材料：韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量 。做法：韭菜洗凈 ， 切段 ， 鵝蛋打入碗中 ， 加鹽 ， 雞精攪勻 ， 火腿洗凈切粒2、鍋內加油燒熱 ， 倒入鵝蛋炒散 ， 放韭菜略炒 ， 加鹽 ， 雞精炒勻 ， 撒山火腿粒即可 。
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2、鵝蛋炒牛肉 ， 材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露 。做法：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鐘 ， 如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏 。鵝蛋打散加鹽調勻后加點蔥花拌勻;油鍋燒熱、下油 ， 油有點溫度時下牛肉、(溫油下鍋能讓肉類嫩滑) ， 炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒 ， 如果喜歡魚露味道可加點魚露 。
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