1、主料：冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5只，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3只 。配料：腌料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙 。
2、芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量 。
3、冬瓜去皮及瓤，沖凈后切粗粒；鮮冬菇沖凈切粒；蛋攪勻 。
4、蝦仁去腸，沖凈抹干，拌入腌料待5分鐘 。
5、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟 。
【冬瓜鮮菇燴滑蝦 冬瓜鮮菇燴滑蝦怎么做】6、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成 。
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