1、食材：排骨800克，番茄600克，蔥段蔥末各15克，姜片姜絲各15克，鹽3克 。
2、準備800克排骨，用清水泡20分鐘，然后再用清水沖洗一遍瀝干！
3、姜一半切片、一半切絲；蔥一半切段、一半切蔥花 。準備600克番茄，洗凈去蒂 。
4、炒鍋內加水，中火燒開，水開后，改小火，把洗好的番茄放進鍋里燙兩分鐘 。
5、皮有點裂開了就可以撈出了，放涼后把皮撕下來把番茄切開，大小可隨意 。
6、把清洗好的排骨撈出，放入之前燙過番茄的水里，加入姜片和蔥段，開中火 。
7、水開后，用勺子撇去浮沫，再煮一分鐘，關火，將焯過水的排骨撈出瀝干，冷卻瀝干的排骨 。
8、把排骨倒入湯鍋內，把水加至湯鍋一半的高度最合適 。大火燒開，如果還有浮沫，就去勺子再撇去 。水開后燉20分鐘，再轉中火燉一個小時 。
【番茄燉排骨的家常做法大全 番茄燉排骨的家常做法】9、把番茄倒下去，這個時候就不要蓋鍋蓋了，就這樣敞開燉，繼續中火，大約燉20分鐘就可以了 。起鍋前放入鹽 。
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