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咸豬骨粥的功效與禁忌 咸豬骨粥的功效

生活百科

【咸豬骨粥的功效與禁忌 咸豬骨粥的功效】1、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 。
2、豬骨含有鈣、磷、鐵等元素 ， 蛋白質與產生的熱量也高于豬肉 ， 脊髓骨更含有高養份 ， 營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇 。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳 ， 現宰取出的比冷凍保存的好 ， 新鮮是購買的重點 。以豬骨熬煮湯頭時 ， 可以加入適量旳瘦肉 ， 增加肉味 。
3、豬骨性溫 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃經 ， 有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效 。兒童經常喝骨頭湯 ， 能及時補充人體所必需的骨膠原等物質 ， 增強骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生長發育 ， 成人喝可延緩衰老 。
4、豬骨即豬科動物豬的骨頭 。我們經常食用的是排骨和腿骨 。煮湯性寒涼 ， 能壯腰膝 ， 益力氣 ， 補虛弱 ， 強筋骨 。若脾胃虛寒 ， 消化欠佳之人食之 ， 易引起胃腸飽脹或腹瀉 ， 故應在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫 ， 有止瀉健胃補骨作用 。

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