雪梨用破壁機（或原汁機）炸出果汁，過濾一遍 。雪梨汁+冰糖+麥芽糖倒入平底不粘鍋中，小火熬制，用小鏟子不斷攪拌，以免糊鍋，熬到濃稠 。熬制到出現許多大泡泡，繼續熬 。熬到糖漿越來越濃稠，變成密密麻麻的許多小泡泡，顏色發黃，溫度大概130度即可 。
【棒棒糖怎么熬不粘牙 棒棒糖怎么做才不粘牙】倒入事先準備好的模具中，動作要迅速，如果到后面還未倒完的糖漿變硬了，用個大盆裝入開水，隔水化開就可以了 。自然放涼，變硬后脫模，并馬上用獨立包裝袋裝起來，否則糖會返潮變粘 。
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