1、材料:豬肉2500g、腸衣3根、花生油50g、鹽60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g 。
2、清水加少許白酒，放入腸衣浸泡30分鐘，然后沖洗干凈 。
3、把豬肉洗凈切碎塊 。
4、除了花生油以外，把調味料依次放入 。
5、將其充分翻拌均勻 。
【自制風干腸調料配方竅門 自制風干腸調料配方】6、最后加入花生油，將其拌勻后，腌制2小時 。
7、把泡軟的腸衣，灌水檢查 。
8、然后把腸衣套裝在漏斗上面，頂端打結 。
9、把腌制入味的肉塊通過漏斗灌注進腸衣 。
10、選擇適當距離，用線繩分段系緊 。
11、全部做完后，掛起來晾曬 。
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