湖北餾粑的做法餾粑怎么做成的 _生活百科

【湖北餾粑的做法餾粑怎么做成的】1、大米和糯米淘洗干凈后用過濾水浸泡6小時以上。
2、將泡好的米濾出；倒入料理機，并加入100ML甜酒釀，再加入約50克熱過濾水。
3、將所有材料攪打成漿；將打好的米漿包上保鮮膜室溫發酵一夜即12小時以上。
4、平底鍋中火燒熱；將發酵好的米漿攪拌均勻后，勺適量于鍋中；蓋上蓋子轉小火煎1分鐘。
5、待粉漿表面開始出現密集的汽泡，然后汽泡消失變成汽孔，面餅膨大顏色變成半透明時就煎好了，此時開蓋扣出即可。