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1、海鮮酸辣湯做法：
大蔥切絲，胡蘿卜切絲 ， 筍切絲；木耳切絲，香菇切絲 ， 豆腐切絲；魷魚切絲，海參切粗絲或整個，蝦仁切段或整個；香菜葉、香蔥葉切碎；胡椒粉和陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用；起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿卜絲和香菇絲，至出香味；加入雞湯，燒開后下豆腐絲；下筍絲、木耳絲 。再次燒開 ， 下魷魚絲、海參和蝦仁；沸騰后加入生抽；加入鹽和少許白糖，嘗嘗味道，調出適合的咸淡味道；待湯水再次沸騰后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次 ， 慢慢調出自己喜歡的濃稠度；再次沸騰后，隔粗篩下入打散的雞蛋，同時移動粗篩，轉出漂亮的蛋花絲；待湯汁再次煮沸后，一次加入調好的酸辣汁，燒開后煮10秒鐘關火 。加入幾滴香油；撒上蔥花和香菜末，起鍋！
2、海鮮冬瓜湯做法
蛤蜊用海鹽兌水浸泡一天，讓蛤蜊吐凈泥沙 。冬瓜去皮 ， 切排骨塊 。鍋里加少許油，放入姜片，花椒炒香 。放入冬瓜塊，翻炒 。把冬瓜倒入砂鍋，倒入清水 。大火煮開后撈出花椒粒 ， 撇去浮沫 。等冬瓜煮至變色后放入蛤蜊，鮮蝦 。大火煮10分鐘后，放入精鹽 ， 撒入胡椒粉即可出鍋 。
3、海鮮菌菇年糕湯做法
【海鮮湯的做法大全 海鮮湯的做法有哪些】海鮮菇和蟹味菇洗凈，切去根部 ， 切小段 。綠葉蔬菜洗凈 ， 切小段 。大蝦洗凈 ， 去頭，去蝦腸，蝦頭留著備用，將蝦仁洗干凈，切小塊 。年糕掰開備用 。文蛤用牙刷將表面刷干凈 。鍋中加水，燒開后，放入姜片，料酒和文蛤 。煮至文蛤開口后，撈出（先開口的先拿出來），煮文蛤的水留著備用 。炒鍋洗凈 ， 燒熱后，倒入油，放入姜片，蝦頭煸炒，邊炒邊按壓蝦頭，將蝦黃炒出來 。倒入煮文蛤的水和適量開水，料酒，將蝦頭和姜片撈出不要 。放入蘑菇和蝦仁煮開 。放入年糕煮軟 。加入綠葉蔬菜煮開，加入鹽和胡椒粉調味 。出鍋后，可以撒少許蔥花 。
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