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1、絲瓜480克、雞蛋200克、大豆油40克、鹽3克、味精2克、大蔥5克 。
【雞蛋絲瓜湯的做法 做雞蛋絲瓜湯竅門】2、做法：將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液 ， 攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色 。
3、盛入碗內，改成小塊 ， 炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘 ， 見湯汁變白時 ， 放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成 。
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