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烙玉米餅的做法 輕松做出香噴噴的玉米餅

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烙玉米餅的做法 輕松做出香噴噴的玉米餅

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烙玉米餅的做法 輕松做出香噴噴的玉米餅

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【烙玉米餅的做法 輕松做出香噴噴的玉米餅】1、主要材料包括玉米面150克，面粉250克，開水120毫升，溫水100毫升，鹽3克 。
2、首先我們準備150克玉米面放進盆里，再加入120毫升剛燒開的開水，邊倒邊攪拌，把玉米面燙成大顆粒狀，燙過的玉米面吃起來口感細膩 ， 香味濃郁，也容易消化 。
3、燙好的玉米面疙瘩稍微晾一會，再放入250克面粉，3克食用鹽，增加面的筋性，我這里用的普通面粉就可以 。
4、把放進來的面粉用筷子攪拌混合，再分次加入150毫升的溫水 ， 繼續攪拌成大面絮狀 ， 攪拌至沒有干面粉就可以 ， 這樣和面的時候更省力 。
5、下手抓成面團，這時我們蓋上保鮮膜或鍋蓋醒5分鐘，醒好我們再給它揉一次，這樣揉使面粉和玉米面更均勻，做出來的玉米餅吃起來不會發硬，涼了也柔軟，揉好后蓋上蓋子繼續醒10分鐘 。
6、利用醒面的時間我們向蒸鍋里加入涼水，蓋上蓋子打開火 。這時面已經醒好了，案板上撒上干面粉，把面團移到案板上，給它揉一揉，揉光滑后在面團中間戳個洞，把面攥成一個圓盤，再從一邊給它切斷，搓成一個長條 。
7、把揉好的面切成20份大小均勻的小劑子 ， 也可以根據自家面的大小分成需要大小的劑子 。
8、把每個小劑子給它整理成小面團，取一個劑子從外向內邊揉邊收，最后團圓，把團圓的劑子放一邊，用保鮮膜蓋起來，防止風干 。
9、取出第一個做好的劑子，用搟面杖把它搟成一毫米薄厚的圓餅 ， 搟的時候可以多撒點干面粉 ， 這樣就不會粘了，搟好后疊放在一起，3到4張放一沓，每張玉米餅都要撒上干面粉 ， 這樣就不會黏一起了 。
10、餅全部搟好后，這時我們的水也燒開了，取一張搟好的餅放在蒸屜上 ， 蓋上蓋子蒸30秒左右，再放第二張，依次類推 ， 把搟好的餅一張一張放上去 。
11、直至烙最后一張，把餅放進來蓋上蓋子，蒸2分鐘即可 。顏色金黃，玉米香味十足 ， 把蒸好的所有餅取出來 。

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