炸蠣黃怎么做才酥脆竅門炸蠣黃怎么做才酥脆 _怎么做

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1、牡蠣沖凈，瀝去水分。
2、雞蛋打散，加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。
3、將牡蠣在淀粉中滾一圈。
4、再在蛋液中滾一下。
【炸蠣黃怎么做才酥脆竅門炸蠣黃怎么做才酥脆】5、油燒至五六成熱，大約160度-180度左右，將牡蠣放入炸十秒左右，時間根據牡蠣大小酌情增減。
6、撈出放在吸油紙上，吸去余油即可，又香又脆的脆炸蠣黃可以食用了。