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家庭烤箱烤蛋糕要多久能熟 家庭烤箱烤蛋糕要多久

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【家庭烤箱烤蛋糕要多久能熟 家庭烤箱烤蛋糕要多久】

家庭烤箱烤蛋糕要多久能熟 家庭烤箱烤蛋糕要多久

文章插圖

家庭烤箱烤蛋糕要多久能熟 家庭烤箱烤蛋糕要多久

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1、蛋糕重量在100g 以下 ， 需用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大?。?
2、重量在100g～450g  ， 要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤 ， 40分鐘～1小時左右，下火較上火大 。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可 ， 上火約 180～200℃、下火約 120℃左右 ， 時間 15～20分鐘左右 。
5、通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間 。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙 。

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