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腸粉做法 腸粉的簡單做法

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腸粉做法 腸粉的簡單做法

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腸粉做法 腸粉的簡單做法

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1、先往碗里倒入一碗米粉（這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1） 。也可以直接從網上買腸粉專用粉，那個更簡單些 。然后再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5 。攪勻后放置10-20分鐘左右，這樣可以讓米粉充分的融化，做出來效果更佳 。
【腸粉做法 腸粉的簡單做法】2、接下來準備的材料有花椒、八角、香葉、生姜片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜，鍋里燒少量的水，把這些材料倒進去小火煮10分鐘左右關火 。炒鍋里油微熱的時候放入蔥花和蒜沫炒出香味 ， 然后加入生抽和耗油進去 ， 再加入剛煮的調料水進去，用一個過濾網把里面的調料過濾掉，加入少許的鹽、一勺白糖 ， 再加入少許水淀粉，加點雞精攪勻就可以關火了 ， 這個調料汁就做好了 。
3、盤子里刷層油，因為油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉漿倒盤子里，然后打一個雞蛋進去，再放些泡好的米粉進去，然后把盤一起放鍋里大火蒸2分鐘 ， 里面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋，2分鐘蒸好后，拿出來用刮板從一端往另外一端刮卷起來 。卷起來后放在盤子里面，用刮板在把腸粉中中間切成3等份，往腸粉上面澆上調料汁，再加上炒好的青紅椒拌勻后就可以開吃 。

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