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【水面筋炒之前需要焯水嗎 面筋炒的時候要用水焯一下嗎】
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1、水面筋炒之前需要焯水，因為現成的面筋表面可能有灰塵等雜質，焯水后更衛生，一般用開水燙1分鐘左右就可以了 ， 不過面筋會吸水，如果是做涼拌 ， 建議再手動將水擠干 。
2、面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分 。
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