雞蛋的做法雞蛋的做法 _生活百科

【雞蛋的做法雞蛋的做法】

文章插圖

文章插圖
1、主料：前腿肉一塊、雞蛋一個；輔料：鹽一勺、料酒一勺、蔥姜水一勺、生抽一勺、十三香少許、麻油幾滴
2、將豬肉洗干凈，肉質的選擇會直接影響成品的口感，建議用肉質細嫩的前腿肉。先切成小粒。
3、然后加一小勺蔥姜水，用絞肉機或者料理機幾秒鐘就可以打成肉泥。
4、加鹽，十三香用筷子往同一方向攪打上勁。
5、將肉糜在盤中攤平，四周略高中間略矮，放入蒸鍋，水開后中火蒸4分鐘。
6、把雞蛋打入肉糜中間，再繼續蒸幾分鐘至雞蛋變熟。
7、將麻油，生抽，料酒和少許開水調成汁，澆在太陽蛋上即可。