1、首先將豆腐用清水清洗干凈，然后再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用 。
2、在鍋內燒水，等水開了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用 。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然后開大火加熱，油熱之后下入準備好的干辣椒段和姜片 。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之后把提前切好的魚塊放倒鍋中 。
5、然后再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開 。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘 。
【油光魚燉豆腐怎么做好吃 魚燉豆腐怎么做好吃】7、20分鐘后開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然后再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可 。
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