1、魚清洗干凈 ， 把魚肉和魚骨分離 。
2、魚肉中倒入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉等抓拌均勻 。
3、鍋里倒入適量的植物油 ， 把魚骨塊 ， 一塊塊放入油鍋里 ， 保持距離防止黏連 。炸制一年金黃 。【魚頭魚骨怎么做好吃 魚骨怎么做好吃】
4、翻面炸制兩面金黃即可 。
5、也可以先把魚骨炸制定型后撈出 ， 最后回鍋復炸一下 。把炸好的魚骨倒入碗里 ， 倒入少許胡椒粉和蔥花 ， 搖勻即可 。
6、裝到盤子里即可 。
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