1、芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，增進食欲，用來當做開胃菜再合適不過了 。另外，芥菜絲里面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利于明目 。
【芥菜疙瘩怎么做好吃 芥菜疙瘩的功效與作用】2、芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D 。其中，維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助于預防癌癥，防止壞血?。痪S生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏松 。
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