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夏巴塔面包做法竅門 夏巴塔做法竅門

生活百科

1、溫水290克、酵母2克、橄欖油38克、高筋面粉390克、鹽7克、糖粉3克、白砂糖8克、檸檬汁10克 。
2、先溫水融化酵母 。
3、然后放進橄欖油，攪拌一下 。
4、再放進面粉和鹽，用橡皮刮或木勺搞拌勻至沒干粉 。
5、然后蓋上蓋子或保鮮膜，發酵45分鐘 。
6、然后拿出開始折疊第一次，手要沾濕 。拿起左邊拉長疊至右邊 。
7、然后右邊拉長疊至左邊 然后就是上往下疊 。
8、再下往上疊 。
9、然后就是蓋上蓋子發酵30分鐘，然后再重復以上折疊 。
10、再過30分鐘就是第三次折疊 。
11、蓋好發酵40分鐘 。
12、這面團可以抹一點油，防止等下容易倒出面團，不沾容器 。
13、然后就是輕輕的弄下周邊成方形狀(不要擠壓面團，不然烤出來就沒大氣孔的組織了) 。
14、切成2份或4份 。然后小心的放在烘焙紙上，蓋上干凈的干布，發酵30分鐘 。
【夏巴塔面包做法竅門 夏巴塔做法竅門】15、烤盤或是石板一起和烤箱預熱220度，然后小心放進面團即可 。

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