雞公煲的制作方法雞公煲怎么制作 _生活百科

【雞公煲的制作方法雞公煲怎么制作】1、材料：童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒、蠔油、胡椒粉、料酒、味精、糖、少許淀粉。
2、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時。
3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。
4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。
6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花即可。