如何做黃豆醬燜鴨如何做黃豆醬燜鴨子竅門 _生活百科

1、用料：鴨肉1000g，姜，蒜適量，黃豆醬1/4瓶，白酒，冰糖少量，水適量。
2、將鴨肉洗凈，瀝干水分，并切成塊。
3、用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調成汁。并且把冰糖攪融。
4、蒜頭和姜切成小塊，待用。
5、熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，并放入鴨肉翻炒成一陣，適當放入幾滴白酒。
【如何做黃豆醬燜鴨如何做黃豆醬燜鴨子竅門】6、翻炒后倒入先前調好的黃豆醬料，并放入適當的水直至基本淹沒鴨肉。蓋上鍋蓋，用小火燜，過程中適時開蓋翻炒一下。待水燜干后，起鍋即可。