桂魚清蒸多長時間桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質過老,影響口感 。清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開后再將魚放入鍋內，關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋 。
清蒸桂魚的做法做法一材料：鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克、蒸魚豉油15克步驟：1、桂魚去鱗、去腮及內臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘；2、將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋；3、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可； 4.將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可 。
【桂魚清蒸多長時間】
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做法二材料：桂魚500克、蔥適量、姜適量、料酒10克、蒸魚豉油20克、鹽適量步驟：1、桂魚去掉內臟，腮和魚鱗 。用刀在魚身上劃上幾刀 。再把蔥和姜切段塞入魚肚子中；2、魚身上倒上料酒，再抹上少許鹽；3、用蒸魚豉油，料酒和生抽調成汁；4、把料汁倒在魚身上蒸鍋中水燒開，放入魚蒸二十分鐘左右即可 。
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