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1、食材:臘肉,萵筍,小青椒4個,蒜頭4瓣 。
2、臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘 , 煮出其中過量的鹽份 。
3、臘肉煮好后,晾涼,切成薄片;萵筍亦斜切成薄片 。小青椒切碎 , 蒜頭拍碎,備用 。
4、鍋中倒少許清油,倒入臘肉翻炒五至八分鐘,炒至臘肉顏色金黃,多余油份也出來時,盛出 , 待用 。
5、油鍋再次燒熱,先倒入蒜頭,爆香;再倒入小青椒 , 以及萵筍片,一齊翻炒三至五分鐘;然后加少許精鹽,給萵筍入味 。
6、鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉,與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精 , 調好味道,即可 。

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