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1、準備一根茄子洗干凈之后改刀切成小條，再準備一斤四季豆角，把四季豆也切成跟茄子等份的小條 。
2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，先下入茄子炸幾分鐘炸到金黃色 。然后再下入四季豆角，幾分鐘之后撈出 。
3、在鍋中燒油 ， 油熱，放入姜蒜和干辣椒炒出香味之后 ， 將剛才炸好的茄子和四季豆角放進去 。
【怎樣做的油炸茄子好吃 怎樣做的油炸茄子好吃又簡單】4、再加入一勺鹽，一勺雞精，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，大火翻炒均勻，好吃的炸茄子就做好了 。
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