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1、準備燉蛋用的碗，打入雞蛋一個 。
2、用筷子輕輕將雞蛋攪碎 ， 并接入雞蛋體積1.5-2倍的清水，冷水或溫水均可 ， 不能用熱水，會把雞蛋燙成蛋花 。
3、用筷子左一圈右一圈輕輕畫圈 ， 使蛋液與清水混合均勻，加鹽輕攪使鹽融化 。輕一點可以減少泡沫的產生，若已經有泡沫可以靜置片刻，或用勺子將泡沫濾掉 。泡沫會導致燉蛋表面坑坑洼洼 。
【怎樣做寶寶蒸蛋順滑又好吃 怎樣做寶寶蒸蛋順滑又好吃竅門】4、在碗口貼上保鮮膜，可以防止在蒸的過程滴落水滴，破壞燉蛋的外觀 。冷水入鍋，水開后轉中小火，根據燉蛋的多少蒸10-15分鐘 。
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