1、材料：高筋面粉220克，牛奶135克，低筋面粉55克，雞蛋40克，紅豆沙180克，酵母4克，煉乳15克，糖25克，黃油20克，鹽4克 。
2、冷凍時間來整理紅豆沙 。將豆沙裝入30*20的保鮮袋，袋子長度對折，將豆沙搟成15*20的薄片，放入冰箱冷藏 。
3、取出冷凍的面團，搟成寬15的長方形，長度是豆沙2.5倍 。
4、將兩側包裹進來 。豎向搟成寬約15cm的長方型 。頭尾兩端捏緊，不讓豆沙露餡 。
5、卷起，搟長些可以，這樣多卷幾圈，成品切面好看 。
【紅豆沙吐司的做法 紅豆沙吐司面包的做法竅門】6、用刀片/面包割刀，等間距輕輕切開吐司一層，剛好露出豆沙即可 。放入吐司盒 。
7、放入烤箱38度發酵，烤箱內放碗熱水保持濕度 。發酵約2小時，至9分滿 。（吐司最高點冒出吐司盒0.5cm即可 。）取出吐司，烤箱預熱180 。吐司表面刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻 。
8、吐司放入烤箱下層 。180度45分鐘 。上色滿意后蓋錫紙 。
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