1、低筋面粉105克、黃油50克、蛋液20克、糖粉40克、肉松24克、熟白芝麻適量、全蛋液（刷表面）適量 。
2、準備好所有食材，雞蛋打散取20g備用 。
3、黃油切丁，室溫軟化以后，用打蛋器先打散一下，分兩次加入糖粉打發完全均勻 。
4、分兩次加入全蛋液打發，第一次加入以后要打發到蛋液與黃油完全混合再加入下一次蛋液繼續打發 。
5、打發好的黃油呈蓬松羽毛狀態 。
6、低筋面粉過篩加入到打發好的黃油里 。
7、用刮刀翻拌均勻至無干面粉狀態即可，不要過度揉 。
8、取25g面團，搓圓按扁 。
9、包入3g肉松，手法和包湯圓一樣 。
10、然后放入模具中，按平 。
11、均勻刷上一層全蛋液 。
12、撒上熟白芝麻 。
【肉松酥的家常做法 肉松酥的家常做法視頻】13、烤箱提前預熱180度，上下火，烤20分鐘即可 。
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