1、材料：面粉400克、水240克、韭菜700克、雞蛋3個、蔥1棵、姜5棵、粉條（干）50克 。輔料：鹽2克、蠔油15克、五香粉1克、花生油15毫升、芝麻油5毫升 。
2、韭菜切碎，雞蛋打散，攤成蛋餅后切碎，粉條泡軟切碎，加入蔥末姜末和所有調料拌勻待用 。
【蒸春卷的做法 蒸春卷的做法視頻教程】3、面粉加水活成光滑的面團 。
4、面團分成大約50克的小劑子，餅皮盡量薄一些 。
5、拿一個劑子，按平，撒大量面粉，略微搟開一點 。
6、然后卷在小搟杖上，右手拿著靠近身體的一頭，左手向前推小搟杖，然后再打開，換個位置卷起來繼續推，如此循環一圈后，餅就會變的又薄又均勻，這是個熟練工，需要長期的練習，沒啥技巧 。
7、搟好的餅放在紗布上，餅皮均勻攤上剛才拌好的菜 。
8、拎著下面的紗布往前推，餅就會卷起來 。
9、兩頭捏緊，往里推一下，春卷就做好了 。
10、放入蒸鍋 。
11、大火燒開上汽后蒸10分鐘即可 。
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