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1、紅燒肉 。五花肉切成小塊，涼水下鍋 ， 加蔥、姜去腥，大火煮開后撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出清洗干凈 。炒鍋燒熱，把焯水后的五花肉放進來，中小火煸炒出里面的油脂，盛出備用 。鍋里留少許底油，放入冰糖或者白糖炒至融化，再轉小火炒至紅褐色 。倒入五花肉大火翻炒均勻 。再加入蔥、姜、干辣椒、八角炒香 。加入沒過肉的清水 ， 再加入少許老抽、一勺生抽、幾顆冰糖調味 。大火煮開后轉小火燉一個小時 。然后再加入適量鹽調味，再燉半個小時至軟爛 。最后大火收汁就可以出鍋了 。
【中秋吃什么家常，中秋吃什么家常小吃】2、油燜蝦 。把蝦須和蝦腳都剪掉，再用牙簽在蝦背部的第二個關節處把蝦線挑出來 。把蝦放在菜板上，用刀將蝦背切開方便入味 。熱鍋倒入少許油，將蝦倒進來，中小火煎至變紅 。加入姜絲和蔥絲，再沿著鍋邊淋入一勺料酒 ， 大火翻炒均勻 。加入適量清水，再加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調味 。煮開后蓋上蓋子，中小火煮8分鐘使其入味 。最后大火收汁 ， 再加一勺番茄醬增加風味，大火翻炒均勻美味即成 。酸甜味的，孩子喜歡 。
3、水煮肉片 。豬肉切成薄片，加入鹽、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制10分鐘 。熱鍋少油，倒入黃豆芽和青菜，大火炒至斷生 。加鹽調味后出鍋，裝進一個大碗中熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香 。再加入豆瓣醬炒出香味 。加入一碗清水，大火煮開 。再加鹽、少許白糖、雞精調味 。然后下入腌好的肉片，大火煮熟 。將肉片撈出，鋪在青菜豆芽的上面 ， 再把鍋里的湯倒進來 。最上面放些花椒、干辣椒、蒜末，澆入熱油激出香味 。撒些香菜點綴一下，水煮肉片完成 。
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