【羊腩的最佳做法大全 羊腩的最佳做法大全竅門】
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1、柱侯醬腐竹羊腩煲：煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3湯匙，片糖、姜（拍碎）、陳皮各1小塊，柱侯醬和水適量 ， 鹽適量 。把羊腩從湯里撈出來，腐竹用清水浸約20分鐘 。用油起鍋，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯醬翻炒片刻 。把片糖、陳皮配料放入鍋里，加水燜20分鐘左右加腐竹，再煮5-10分鐘之后腐竹煮軟就可以了 。最后撒鹽裝盤 。
2、紅炆羊腩：準備馬蹄，竹蔗 ， 羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽 。羊腩飛水后漂洗干凈 。支竹用油爆干 。起鑊放油放入姜蒜爆香后，倒入羊腩炒香后濺酒 。再加入柱侯醬略炒一下后 ， 加入馬蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加蓋炆至九成熟的時候夾起竹蔗 ， 倒入爆好的支竹炆至熟后，放鹽調味勾芡即可 。
3、支竹羊腩煲：食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿卜1根，炸支竹1條 ， 大蒜一根 ， 干蔥少許，配料：八角 ， 五香粉，胡椒粉 ， 鹽，生抽，糖，麻油適量 。將羊肉/腩洗凈切件 ， “飛”一下水備用，胡蘿卜削好切塊，其他材料洗切好；熱油鍋 ， 下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒 ， 加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿卜、支竹放進去一起燜，最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋 。
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