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1、食材：黃豆500g、小米辣250g、青二荊條250g、白酒100ML適量、鹽巴適量、雞粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量 。
【麻辣豆豉的制作方法 麻辣豆豉怎么煮才好吃】2、步驟：選500克黃豆淘干凈，清水浸泡一晚 ， 將就浸泡豆子的水煮黃豆，用電壓力鍋，豆類蹄筋鍵30分鐘，煮軟一點，不要爛！煮好后瀝干水分 ， 煮豆豉的水不要倒了，留著加點鹽巴冷卻后放冰箱冷藏！豆子放不銹鋼容器加蓋好，放36度以上環境發酵32個小時，發酵的過程中不要頻繁打開看，發酵到用勺子挖開有稠稠的粘液掛絲就可以，嫩姜去皮，刷洗洗凈晾干，切成小塊 ， 方便攪碎 ， 加鹽巴，雞粉，辣椒粉，花椒粉 ， 白酒，這里要根據個人口味適當調節咸淡麻辣，煮豆子的水一起倒入，攪拌均勻，干濕程度就是汁水不要太干也不要太?。飫鋃劊妥雋?nbsp;， 當時就可以嘗到味道，半天時間可以食用！第二天更入味，置入冰箱冷藏 ， 盡快吃完，腌久了會變酸，所以每次不要做太多了，吃光再做 。
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