1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么油炸小魚好吃 油炸小魚怎么燒好吃

生活百科好吃


怎么油炸小魚好吃 油炸小魚怎么燒好吃

文章插圖

怎么油炸小魚好吃 油炸小魚怎么燒好吃

文章插圖
1、所需食材：小魚、蔥姜、鹽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、雞蛋、淀粉、面粉、食用油 。
2、首先我們先來處理小魚 ， 即使是再小的魚 ， 我們也要把內臟、黑膜、魚鱗這些處理干凈，否則吃起來很有可能會非常苦 。
3、處理好之后再將其沖洗干凈，瀝干水分放到碗里 。接下來加上鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒，然后再把蔥切小段、姜切絲，一塊放到小魚中，這樣抓勻之后腌制一段時間 。不僅可以更加入味，而且還可以起到去腥效果 。
4、腌制小魚的這段時間 ， 我們可以來調面糊了，整個過程中最重要的一步 。到底是用淀粉還是用面粉呢，其實兩者都需要用到，但是淀粉的量要比面粉多一些 。我們準備一個碗，往里面加上2勺淀粉、1勺面粉，再打2個雞蛋，攪拌均勻 。
5、最后還可以往里面倒上適量的食用油，以及少許清水 ， 再次拌勻 。攪拌成稍微濃稠一些的面糊，這樣炸出來的小魚更好吃 。
6、等小魚腌制好之后，我們把蔥姜拿出來 ， 然后把小魚里面的水分瀝干，接下來將其全部倒入面糊中 。
【怎么油炸小魚好吃 油炸小魚怎么燒好吃】7、抓勻后就可以準備下鍋炸了，鍋中放油將其燒熱，燒熱以后把小魚一條條放進去，慢慢炸 。炸到微黃色之后，先把小魚撈出來，再次升高油溫，然后把小魚重新放到鍋內復炸一次，顏色金黃后撈出來即可，這樣炸出來的小魚非常酥脆 。

    相關經驗推薦