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扇貝冷藏能放多久 扇貝冷藏可以放幾天

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一、扇貝冷藏能放多久
鮮活扇貝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右，如果用冰塊冰鎮則能保存2天左右，鮮活扇貝不宜長時間放冰箱冷藏保存 。
二、扇貝怎么保存
鮮活扇貝不宜長時間放冰箱保存，若要保存可以在扇貝表面抹上鹽，再用保鮮膜包住后放冰箱內冷凍保存，或者拿冰塊冰鎮能保存2天左右，或者放到水里用加氣泵打氣，其保存時間可更長 。
【扇貝冷藏能放多久 扇貝冷藏可以放幾天】三、扇貝選購技巧
1、鮮活扇貝的選購：選擇外殼顏色一致且有光澤、大小相同的扇貝，不要選擇太小的，以免內部肉較少而影響口感，之后觀察扇貝殼是否張開，活扇貝受外力影響殼會閉合，而張開后不能合上的扇貝為死扇貝 。
2、冰鮮扇貝的選購：首先觀察扇貝外表是否潔白，之后解凍后觀察扇貝肉的出品率、顆粒大小及均勻程度，以及新鮮程度，一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高的為質量較好的冰鮮扇貝 。
四、扇貝怎么處理
1、步驟一：選擇殼閉合緊的鮮活扇貝，將扇貝用水沖洗干凈 。
2、步驟二：用小刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，在用刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來 。
3、步驟三：將貝肉與貝殼分開后，先清理貝肉，用刀將貝肉的內臟去除 。
4、步驟四：將去除內臟的貝肉放入碗內，加入適量鹽，用鹽水浸泡2-3分鐘左右，并用筷子攪拌貝肉，使其貝肉中的泥沙沉入碗底 。
5、步驟五：將用鹽水浸泡好的貝肉取出，將碗中的水倒掉，在碗中加入適量的生粉，在將貝肉放進碗內，并用手搓洗貝肉，之后在用清水沖洗一遍即可 。

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