1、準備豆腐、雞蛋、豬肉 。
2、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，肉切細末備用 。
3、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時放入豆腐片，煎至金黃后撈出 。
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4、鍋中留底油，油燒熱后放入肉末翻炒，變色后放入蔥段，依次加辣醬、醬油、醋、糖、鹽 。
5、倒入豆腐，燉一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出鍋 。
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